Jamones Peson

Sedan 1898 har deras familj bevarat en tradition av hantverk och kvalitet inom produktion av delikatesser – nu i fem generationer.

Deras anläggning ligger i Teruel, på nästan 1 000 meters höjd mellan La Molinera och La Cogulla, vilket erbjuder perfekta förhållanden för charkuteri-produktion där natur, tradition och innovation möts.

Med noggrant utvalda råvaror och med kombinationen av traditionellt kunnande samt modern teknik, skapar de produkter med genuin smak och unik karaktär som blivit prisbelönta flera år i rad!

En av deras mest kända produkter erhåller beteckningen D.O.P vilket är unikt, nedan kommer kort info om vad detta innebär:

D.O.P. = Denominación de Origen Protegida

På svenska: Skyddad ursprungsbeteckning (SUB).

Vad innebär detta i praktiken?

✔ Geografiskt ursprung – måste komma från ett specifikt område

Endast produkter som tillverkas helt och hållet inom ett visst definierat område får bära D.O.P.

✔ Traditionella metoder

Tillverkningen måste följa traditionella, fastställda metoder:
Specifik mognadstid
Viss klimattyp
Fastlagda produktions-steg

✔ Kvalitet och kontroll

Produkten kontrolleras av officiella råd (Consejos Reguladores) för att säkerställa äkthet, kvalitet och spårbarhet.

✔ Skydd mot kopior

Ingen annan producent utanför området får använda samma namn.